1.西餐烹饪
1.具有西餐常用原料选用和加工处理的能力；2.具有西餐常用工具、设备使用和维护的能力；3.具有较熟练的西餐烹饪基本操作能力；4.具有餐饮产品安全生产及规范操作的能力；5.具有餐饮产品基本的营养配餐、成本核算、成品美化的能力；6.具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力；7.具有绿色生产意识、安全防护能力，能够严格遵守餐饮行业有关法律法规；8.具有终身学习和可持续发展的能力。
2.中西面点
1.具有正确选用和处理面点制作原料的能力；2.具有面点常用设备设施、工具的使用和保养能力；3.具有面点安全生产及规范操作的能力；4.具有熟练制作常见中式面点、西式面点的能力；5.具有基本的营养搭配、营养分析、成本核算的能力；6.具有中式面点、西式面点的艺术装饰和成品美化的能力；7.具有面点制作行业新技法的使用能力和餐饮智能化设施设备的基础应用能力；8.具有绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相
3.中餐烹饪
专业基础课程：烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行烹饪原料加工、食品雕刻、冷菜制作、热菜制作、面点制作等实训。在餐馆、快餐店、星级酒店厨房、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等场所进行岗位实
4.中餐烹饪
专业基础课程：烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行烹饪原料加工、食品雕刻、冷菜制作、热菜制作、面点制作等实训。在餐馆、快餐店、星级酒店厨房、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等场所进行岗位实
